おいしいコーヒーを入れるためには、『蒸らし』の工程が大切です。サイフォンパイプの長さが可変式なので、お好みの味が楽しめます。サイフォンを上げると、お湯の滞留時間が長くなって、深く「コク」のあるコーヒーが抽出できます。サイフォンを下げるとお湯の滞留時間が短